Grönt te är en dryck som länge har varit väldigt populär i Asien och tidigare nästan enbart tillverkats i Japan och Kina men som under de senaste åren blivit allt mer vanlig och omtalad även i västvärlden. På grund av denna utspridda populäritet har även tillverkningen av den gröna te-sorten fått en spridning över hela världen.
Förutom att grönt te är väldigt gott att dricka så sägs det även kunna lindra och förebygga vissa sjukdomar. Eftersom grönt te innehåller höga halter av antioxidanter har det en förmåga att agera mot fria syreradikaler. Grönt te sägs underlätta viktnedgång, lindra förkylning och förebygga hjärt- och kärlsjukdomar. Även om inget av detta är vetenskapligt bevisat än så är det många som dricker grönt te just för dess helande effekt. I USA godkände man, i november 2006, dessutom ett läkemedel som är baserat på grönt te. Det här var första gången som man godkänt en örtmedicin som ett vanligt läkemedel i USA. Det godkända läkemedlet ska bota könsvårtor.
Vid framställningen av grönt te upphettas bladen direkt efter att de skördats för att behålla den gröna färgen och förhindra att oxidering börjar. Förr i tiden skedde upphettningen via ångning det än idag används denna metod i Japan. I Kina hettar man istället upp bladen i stekpannor vilket sägs ge mer smak åt bladen. Efter upphettningsprocessen torkas bladen och är då redo att använda i tevatten.